II Legionowskie Fish&Grill - u nas ryby głos mają

Regulamin konkursu

II Legionowskie Fish & Grill
„U nas ryby głos mają”

§ 1 Sprawy ogólne

1. Organizatorami „II Legionowskiego Fish&Grill”, dalej zwanego konkursem, są Urząd Miasta Legionowo, Daniel Twardo i firma Stalgast.
2. Celem głównym konkursu jest kultywowanie, propagowanie i pogłębianie wiedzy o grillowaniu z wykorzystaniem naturalnych zasobów powiatu legionowskiego – ryb oraz promocja wypoczynku i relaksu na świeżym powietrzu.
3. Uczestnicy konkursu powinni wykazać się znajomością w przygotowaniu oryginalnych dań oraz dań opartych na tradycyjnym smaku w nowoczesnej aranżacji.
4. Konkurs będzie się odbywał w dwóch kategoriach:

•  mieszkańcy powiatu legionowskiego
• dziennikarze
•  samorządowcy i instytucje publiczne.

5. Konkurs odbędzie się 15 maja 2011 r. Miejscem konkursu jest teren przy ul. Chrobrego 50b.
6. Nad prawidłowością przebiegu konkursu będzie czuwało jury powołane przez organizatorów w składzie:
Przewodniczący jury – Carlos Gonzalez – Tejera
Komisja techniczna (do 3 osób)
Komisja degustacyjna, tzw. jury VIP-ów (5 - 10 osób)

§ 2 Zasady uczestnictwa

1. W Konkursie może uczestniczyć max. 18 ekip w składzie dwu- lub trzyosobowym.
2. Uczestnikami konkursu będą zespoły wyłonione na podstawie kolejności zgłoszeń.

•  przedstawiciele samorządów i urzędów publicznych (max. 6 drużyn),
•  mieszkańcy miasta;
•  dziennikarze.

2. Konkurs odbędzie się w godzinach 10.00 – 15.00
3. Zwycięzcy obu kategorii otrzymają nagrody ufundowane przez sponsorów.
4. Zgłoszenia drużyn należy przysyłać na e-mail: anna.szwarczewska@um.legionowo.pl do 10 maja 2011 r.
5. W sprawach merytorycznych i technicznych prosimy o kontakt: anna.szwarczewska@um.legionowo.pl, tel. +48 22 766 40 77.

§ 3 Zasady Konkursu

1.1 Przedmiotem konkursu jest wykonanie 2 dań:

•  danie podstawowe - danie rybne (karaś lub lin)
•  danie dodatkowe - danie warzywne

(wszystkie dania wykonane muszą być w 12 porcjach).

1.2 Ryby przed grillowaniem należy filetować lub kroić w dzwony, a w przypadku grillowania ryb w całości, ekipy są zobowiązane do pozbawienia ich ości przed podaniem.

2. Po nadesłaniu zgłoszenia do konkursu uczestnicy otrzymają wykaz produktów z których mogą przygotować potrawy konkursowe. Każda nadesłana receptura musi zawierać nazwę potrawy i opis wykonania.

3. Organizator zapewnia:
a. grill gazowy
b. ryby (karaś, lin),
c. miejsce pod namiotem wyposażone w stolik.

4. Wszystkie pozostałe produkty i sprzęty potrzebne do przygotowania dań konkursowych, warzywa, przyprawy, drobny sprzęt kuchenny, porcelanę itp. każda z ekip przywozi ze sobą.
5. Ekipy startują w dowolnym ubraniu kucharskim (bluza, zapaska, czapka dowolna).
6. Ekipy będą wpuszczane na stanowiska według wylosowanej kolejności co 15 min.;
7. Na przygotowanie potraw uczestnicy mają 60 minut. Dopuszcza się wcześniejsze przygotowanie (marynowanie) produktów, to jest: warzyw i ryb.
8. Każda ze startujących ekip przygotowuje:
1 talerz dania konkursowego do ekspozycji i oceny przez jury degustacyjne. 1 półmisek dania konkursowego dla jury degustacyjnego (minimalnie 5 porcji) 1 półmisek dania konkursowego do degustacji dla publiczności (minimalnie 6 porcji).
9. Jury techniczne będzie kontaktowało się w trakcie oceny dań konkursowych z jury degustacyjnym.

§ 4 Sposób punktacji jury technicznego i jury degustacyjnego

1. Nad prawidłowością punktacji czuwać będzie JURY KONKURSU
2. Dania konkursowe będą oceniane przez dwa składy jury:

• Jury techniczne - ocenia:
- przygotowanie stanowiska pracy – maks. 5 punktów
- zużyty surowiec – maks. 5 punktów
- czystość pracy – maks. 5 punktów
- profesjonalizm pracy – maks. 10 punktów
- wygląd stanowiska po pracy – maks. 5 punktów
Każdy członek jury technicznego może przyznać maksymalnie 30 punktów.

• Jury degustacyjne– minimum pięcioosobowe, ocenia:
- wygląd i aranżację – maks. 15 punktów
- dobór składników – maks. 15 punktów
- smak – maks. 40 punktów

Każdy członek jury degustacyjnego może przyznać maksymalnie 70 punktów.

§ 5 Postanowienia organizacyjne

1. Ilość ekip startujących - maksymalnie 18.
2. Jury przyzna: I, II, i III miejsce na podstawie łącznej ilości punktów w każdej kategorii.
3. Każda ekipa uczestnicząca w konkursie otrzyma pamiątkowy certyfikat „Mistrza Grillowania” oraz drobne upominki od sponsorów.
4. Organizator konkursu zastrzega sobie prawo do publikacji danych osobowych uczestników konkursu, nazw, przepisów oraz do wykorzystywania zdjęć wykonanych podczas konkursu, w tym zdjęć osób i potraw.
5. Wyniki konkurs zostaną ogłoszone na zakończenie konkursu.
1. 6. Tryb postępowania w sprawach nieuregulowanych ustalają organizatorzy.

Wszelkie informacje i zgłoszenia do zawodów prosimy wysyłać na adres internetowy: anna.szwarczewska@um.legionowo.pl