Kampania "Z pola na stół - uczyń jedzenie bezpiecznym"

Każdego roku Światowa Organizacja Zdrowia wybiera jako temat przewodni inny obszar priorytetowy ważny z punktu widzenia zdrowia publicznego – w tym roku jest to Bezpieczeństwo Żywności.

Hasło tegorocznych obchodów brzmi: „Z pola na stół – uczyń jedzenie bezpiecznym”.

Celem obchodów Światowego Dnia Zdrowia 2015 jest bezpieczeństwo żywności w całym łańcuchu żywieniowym oraz promowanie zasady: Codex Alimentarius mówiącej o wysokich standardach żywieniowych oraz o wytycznych w przetwarzaniu i obrocie żywnością.

Jakość spożywanych pokarmów (ich świeżość, skład czy ewentualne zanieczyszczenie) znacząco wpływa na zdrowie ludzkości. Żywność, zawierająca szkodliwe bakterie, wirusy, pasożyty lub niebezpieczne substancje chemiczne, może być przyczyną wielu chorób, począwszy od biegunki aż do nowotworów.

Światowy Dzień Zdrowia 2015 jest okazją do przypomnienia i podkreślenia roli, jaką zarówno rząd jak i rolnicy, producenci czy sprzedawcy, ale także każdy z nas, jako konsument, odgrywa w zapewnieniu bezpieczeństwa tego, co trafia „z pola na nasz stół".

W związku z dużą potrzebą edukacji społeczeństwa, w celu zapobiegania chorobom przenoszonym drogą pokarmową, WHO zaleca stosowanie i propagowanie Pięciu kroków do bezpieczniejszej żywności, tj.:

• utrzymywanie czystości,

• oddzielanie żywności surowej od ugotowanej,

• dokładne gotowanie,

• utrzymanie żywności w odpowiedniej temperaturze,

• używanie bezpiecznej wody i żywności.

Do pobrania:

• Bezpieczeństwo żywności (informacja WHO)

• Poradnik obchodów ŚDZ 2015 – WHO

• 5 kroków do bezpieczniejszej żywności

• Zasady bezpiecznego spożywania warzyw i owoców

• Wytyczne dla podróżnych dotyczące bezpiecznej żywności

• Profilaktyka zatruć pokarmowych

Informacje związane z tą tematyką można znaleźć na stronie Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) oraz na stronie Biura WHO w Polsce.